【美食探訪】京都　鮎茶屋平野屋　鮎のせごし　2024年6月

鮎茶屋　平野屋（あゆちゃや　ひらのや）

鮎茶屋　平野屋　公式サイト

こんにちは。執事ドルチェです。

2024年6月24日（月）、
京都奥嵯峨にある鮎料理の老舗、平野屋を訪れました。

【愛宕山のふもとに店を構える平野屋】

【愛宕神社の参詣者を古くからもてなしてきた】

【鮎のいけすから流れ出る水の音が部屋のなかに聞こえてくる】

鮎のお刺身

【鮎のお刺身】

鮎のせごし

旬の味覚、「鮎のせごし」を味わいました。
せごしとは、骨の柔かい若鮎を生のまま骨ごと輪切りにしたものです。
鮎の体が大きくなる前、6月が旬とされています。

【鮎のせごし】

鮎の塩焼き

【鮎の塩焼き】

【夜の帳が下りる頃、外は幻想的な景色が広がる】

ジビエ　熊の肉

女将さんからサプライズ。
近くの山で熊が獲れたとのこと。

臭みがなく、柔らかく、噛めば噛むほど旨味が広がりました。
ありがとうございました。

【ジビエ　熊の肉】

【店内に飾られた花街のうちわ】